月別アーカイブ: 2014年1月

梅雨に入り、外湿の邪気が強くなる今日この頃ですね。
体内にも湿邪が溜まりやすく、水毒、湿痰、湿熱などに侵されやすい季節です。
湿になると脾の気が滞り、水分代謝が異常になり、胃腸の不調、心身のだるさ、頭痛や頭重、神経痛、
関節の痛み、湿潤ある皮膚炎の悪化などの症状が出やすくなります。

そうした不調の予防と治療について、今日は効果的な方法をお伝えしようと思います。

今日の京都は曇り空ですが、雨は降らない、降らせない。（ワラ）
１０日後の夏至を目指して、昼は長く夜は短く、折しも今夜は満月ですので、
明るい夜の宴となることでしょう。＾＾

湿を払う料理を囲んで、夕刻からの一杯を楽しみにしてます。
今日のメニューは、以下の１４品が完成しました。

それでは、ちょっと瞑想しつつ、午後２時からの講座の流れを整理して、出陣を待ちます。＾＾ｖ

１．豚ロースの青紫蘇包み焼白ワイン蒸し、バルサミコ酢、ミディトマト添え。
２．ヒジキとシメジのあっさり煮。
３．レタス、キュウリ、プチトマト、スィートコーンのサラダ。
４．賀茂ナスのステーキ。
５．茄子のかば焼き、山椒風味。
６．焼きナスの生姜だし浸し、九条ネギ散らし。
７．手羽先のカレー香味焼き、サラダ菜添え。
８．豚肉、ニンジン、キャベツの豆板醤・タイタクミソース炒め。
９．豆苗と鶏胸肉のワサビ・マヨネーズ・酒・醤油和え。
１０．ハタハタのアヒージョ。
１１．大豆コンニャク、キュウリ、カニカマのゴマダレポン酢、冷麺風。
１２．アボカドとプチトマトのワサビ・クリームチーズ・麺つゆ和え。
１３．５種豆のプチトマトのワサビ・クリームチーズ・麺つゆ和え。
１４．いづみ式半熟卵のだし漬け。

関西では今日から盂蘭盆会に入り、迎え火をします。
盆休みに入ったようで、京都の道路も電車も混んでいますね。

我が家の墓は、天龍寺にあるのですが、墓参りには、早朝行くようにしましょう。

１６日には、五山の送り火があり、相当な人出となりましょうね。

嵐山では、近所にある渡月橋中ノ島公園で、 川施餓鬼法要後、万灯籠を大堰川
に流します。

嵯峨一帯の寺院と信者がつくる嵯峨仏徒連盟が昭和22年、戦没者の霊を慰めるために始め
たものだとか。

午後７時になると、渡月橋の畔から、先祖供養の灯篭が次々と流されていくので
すが、幽玄な風情があります。

橋の上や畔からは、「左大文字」と「鳥居形」を見ることができます。

屋台も出るので、鮎の塩焼きなんかで、ポットに入れた焼酎ロックを楽しみつつ、
外で送り火を見るのも良いものですね。

家から嵐山東公園の堤を行くと、東山如意が岳の「大文字」が見え、物集女（も
ずめ）街道に出ると、「鳥居形」が見えるのですが、どうも最近は合掌して見て
る人が減りましたね。＾＾；

渡月橋を渡って天竜寺から大覚寺道を通って、広沢の池まで行くならば、遍照寺
・広沢池灯籠流しが見られます。

これも、京都で有名な灯籠流しのうちの一つです。
偏照寺の本尊、十一面観音立像と赤不動と呼ばれる不動明王座像にちなみ、
赤・白・黄・青・紫の五色の灯籠が広沢池に浮かべられます。
先ず児社で回向(えこう)し、続いて鳥居形の送り火に合わせて灯籠が流されてい
くので、両方を楽しめるスポットとしても人気です。

画像が見つかったので、拝借してお見せしましょう。

さて、現在７時です。
料理は仕上がりましたので、アップしてから玄関先で迎え火をしますね。
ご先祖様も、縁ある方も、ご招来、ご招来。（笑）

今日の料理は、イカの１１品です。

１．モロヘイヤの天ぷら
２．ゴーヤの粉チーズから揚げ。
３．ゴーヤの梅肉・すり胡麻・麺つゆ和え。
４．和牛の焼きしゃぶ・ステーキソース風味とモヤシ炒め。
５．小エビとアボカドのわさびマヨネーズ和え、プチトマト添え。
６．トルコ風カバックムチュヴェル。
（細切りズッキーニ、シュレッドチーズ、卵、小麦粉を練った小判型バーグ）
７．万願寺唐辛子と椎茸の炊いたん。
８．手羽先の胡麻風味照り焼き。
９．ガーリック・トマトソースの冷やし素麺コンニャク、キュウリと２種のプチトマト添え。
１０．冷やしたニシン茄子。
１１．メバルの煮凝り。

本日は晴天でお日柄も佳く（笑）、今年最後の気の科学体験講座を開催します。
今日は、正月事始めの日ですね。
スーパーなんぞでは気の早いことに、１２月に入るや否や御鏡餅などの正月用品
を並べてましたが。ｗ
あんまり気忙しいのも、考えものだと思いますよ。＾＾；

リッシンベンは心を表しますが、忙しきは心を亡くし、慌ただしきは心を荒らす
所以ですから。
心が荒れたり、虚になると、災いの付け入る因となります。

知らぬと知るは雲泥の差、分かっているようでも、知るとできるは天地の差。
明日の１４日で宿曜陵逼は終わりますが、昨夜は芋の皮を剥くのに、ピールで親
指の皮も剥いちまったぜ。（自滅）

ケガは穢るが語源で、怪しげな我と書くのは当て字ですが、怪我した妻に「怪我
は思わぬ過失や災難、過ちを意味するが、どこか間違ってることから因縁生起し
たものぞ。（ワラ）」などとメールしたタタリですわ。＾＾；
言った言葉は返って来ますねえ。ｗ

１２月７日から入った八専期間は１８日で終わります。
諸事極端に走りやすい期間といわれますので、心気を鎮めて自律・自制すること
も大事ですね。

さて、今日の講話は師走ということもあり、運気を開く歳末、年始の手立てにつ
いてや、納めと終い、仕舞いの大事についてお話ししましょう。
１２月１９日の甲子日から九星が陽遁移行しますので、９日間毎の効果的な課題活動法
や、陰陽の転化と生成が表す因果律の活用法にも触れようと思います。

気功とヒーリングで心地良く心身を癒し、疲れや不調を取り払い、心気を落ち着
け澄ませる瞑想を楽しみましょう。

夕刻５時からは会場を自宅に移し、忘年懇親会としましょうぞ。＾＾
冬に入れば、根菜を主体にして陰気を潤し、身体が温まる料理が良いですね。
１０品出来上がりましたので、参加者の方はお楽しみに。＾＾ｖ
和気藹々と、心身ともに温まりましょう。

１、赤大根のサラダ。
２．菜の花の辛子酢白味噌和え。
３．小赤カブラの手作り千枚漬け。
４．里芋のだし炊き。
５．ゴボウの甘辛胡麻炒め。
６．鶏ミンチと玉葱のタマリンド・ガラムマサラ・バジル・ペッパー・パプリカバーグ。
７．和牛の肉じゃが。
８．鶏肩肉のスパイシーから揚げ、サニーレタスを添えて。
９．近江蕪と手羽元、豆腐の味噌鍋。
１０．赤大根と葉の一夜漬け。
今日のお茶は黒ウーロンで。

９月第２土曜日の今日は、気の科学体験講座の日。

連休初日のせいか、スーパーに車が少なく、多くの人は行楽に出かけるのかな？

我関せずえんと、買い物を済ませてから懇親会の料理作成です。

現在、途上ですが、一部ご披露。
七品の料理の前にゴロンと涅槃仏してるのは、バターナッツカボチャといいます。

原産は南米ですが、西洋カボチャの仲間ではなく、植物分類上は日本カボチャと同じ仲間になるそうです。
日本原産の鶴首カボチャと形が似ていますね

縦に切ってみると、鮮やかな黄褐色で美しい。

バターナッツという名前の由来とおり、このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉にあります。
繊維質が少なく、ポタージュにするのが一般的ですが、今日は紅白鍋を用意して
るので、食感も楽しめるような香ばしい調理法にしてみましょう。

レンジしてから、塩コショウ、ガーリック、タイムかパセリも散らして、オーブ
ンで焼き上げてみますね。

出席される方は、お楽しみに。＾＾ｖ

今日も愛宕山から北山はうっすらと雪化粧でした。
嵐山は、愛宕颪で朝冷えましたが、天気は上々で洗濯物が良く乾きましたよ。＾＾

２月１２日はブラジャーの日だそうで、ワコールが制定し、現在は日本ボディファッション協会が実施してるとか。
１９１３年にアメリカの女性が特許を取ったそうですが、売れ出したのは１９２０年代に入ってかかで、
日本では戦後になってから普及したそうですね。

関係のないことですが・・・
どーも、洗濯物を取り入れるのに、ブラとか女性の下着を手にするのが毎日のことながらも、恥ずかしい。＾＾；

この日は、大塚食品が制定したレトルトカレーの日でもあるそうで、昭和43年の今日、
日本初のレトルト食品である「ボンカレー」が発売されたとのこと。
たまにはレトルトカレーでライスが食べたいものですが、洋先生も妻も許しちゃくれんでしょ。ｗ
ホントに初期糖尿？自覚症状がないんだけどなぁ。。＞＜

１４日はバレンタインデーですが、チョコもらっても、くっくっ苦。食えん。＾＾；
妻に取られる上に、誰から？どんな関係？と問い詰められそうです。。
今月の誕生日にも、ケーキはないことですが、ま、あまり甘いものには執着がないのですけど、
たまにはワインとか純米酒とかの醸造酒は飲みたいものです。吽。

明日は大阪に買い物に行く予定ですが、今日一件の連絡なしドタキャンがあり、もし明日と間違ってたら、
予定が狂ってしまいます。＾＾；
縁あらば、また連絡があることでしょう。
カレンダーをあらためて見れば、今日は空亡日。
それしきの支障あったのみで、逆に原稿書きができたので良かったです。＾＾ｖ

さて、本日の水曜会。
メニューは以下の１０皿です。
今日はブレンド焼酎、白虎湯をば、熱い茶割りにして飲むことにします。

１．鶏の肩肉と白菜、エノキ、豆腐のみぞれ鍋。
２．鶏ミンチ・アボカド・マヨ塩コショウ、鶏ミンチ・セロリ葉・フライドガーリック塩コショウの２種のつくねバーグ、アイちゃんトマト添え。
３．豚のスペアリブ、特製バーベキューソース焼き。
４．白菜とキャベツの温野菜、アボカド、ラディッシュのフレンチドレッシングサラダ。
５．さやいんげんのお浸し、ひねり煎り胡麻掛け。
６．茹でアスパラカスの和風胡麻ドレッシング浸し。
７．やりいかの辛子ゴマ酢味噌和え。
８．サバの煮込み。
９．玉ネギ、お揚げ、椎茸の炊いたん。
１０．主食代わりの節分煎り豆。（笑）
–
福田　龍博

今日、３月１２日は、旧暦二月十二日で壬午の日の旧初午。
初午は伏見稲荷の大神、宇迦御霊神（うかのみたまのかみ）が降臨した日として、祭り事があります。
初午の日に、 稲荷社に使者である狐の好物とされる、油揚げや、 油揚げに寿司を詰め込んだものを奉納したことから、初午の食卓には油揚げなどが並んだものだとか。
この寿司を油揚げに詰め込んだものが、後のいなり寿司と呼ばれるようになった由縁ですね。

宇迦御霊神は古事記では宇迦之御魂神（うかのみたまのかみ）、日本書紀では倉稲魂命（うかのみたまのみこと）と表記されていますが、
名前の「ウカ」は穀物・食物の意味で、穀物の神で、両書とも性別が明確にわかるような記述はないけど古くから女神とされてきました。

伏見稲荷大社の主祭神であり、稲荷神（お稲荷さん）として広く信仰されていますが、伊勢神宮ではそれより早くから、御倉神（みくらのかみ）として祀られました。

神道の古書には、「ウカノミタマ命、この神は百穀を播きし神なり。一名をトヨウケヒメ命という。
大和国の広瀬大明神、伊勢の外宮とは同体の神なり。ヒメ大明神と名づく」とあります。
伊勢の内宮についても、鎌倉時代に伊勢神宮で編纂された「神道五部書」に、御倉神の三座は、
スサノオの子、ウカノミタマ神なり。また、専女（とうめ）とも三狐神（みけつかみ）とも名づく。」と記されてるそうです。

現在、いなりの神は穀物の神としてだけでなく、農業の神、工業の神、商売繁盛の神としても信仰されていますね。
伏見稲荷は、商売繁盛、五穀豊穣、開運のご利益で有名ですが、あの千本鳥居をくぐるのは、異世界に踏み入れるような風情があります。＾＾；
４月の大祭には、多くの方が参拝されることでしょう。

食神の命式ある私としても、宇迦御霊神は、お顔姿は分からねど、きっと美神と信じて、敬意を払いましょう。（笑）
高野山の宇迦之御魂神は何やら恐ろしいお姿でしたが。＾＾；「オン・ウガヤジャヤ・ギャラベイ・ソワカ」

家には稲荷を祀ってないのですが、私も昼飯用に、ワサビの茎煮の入ったいなり寿司を買いました。＾＾
セイブル錠を飲むからと言っても、「また、そんなもの買って！」と監視人ｂｙ細君にいちゃもん付けられましたが。ｗ
昼過ぎに食べようとしたら、ちゃっかり１個持ってかれてるし。−−
山の神へのお供えじゃあ。（ワラ）

さて、水曜会の料理にも、揚げを使ったものを出すことにしましょう。
昨日の温野菜料理がまだあるので、今日の料理は小品で用意しました。

１．赤だしのしじみ汁、ワカメ、ネギ入り。
２．プチトマト、水菜、グリーンリーフのサラダ、イタリアンドレッシングで。
３．新玉ネギのスライスサラダ、手作りポン酢と胡麻ドレッシングで。
４．蕪の葉の昆布だし塩一夜漬け。
５．菊菜チーズのお揚げ包み焼。
６．ヒジキ、シメジ、お揚げのあっさり煮。
７．三度豆の生醤油浸し、ひねり煎り胡麻散らし。
８．生アジの塩焼き、ポン酢で。
９．一夜干し開きサバの素焼き。

明後日には高雄病院の検査があるので、良い子はでんぷん・糖質控えめに・・（笑）
盛り上がっての飲み過ぎにも注意しましょう。（自爆）

１１月に入って、右から左へと眼の硬膜炎の再発、昨日は先月末に直した前歯が
再び欠け、多事多難どした。（ワラ）

硬膜炎はほぼ治りかけ、歯は本日無事に納まりました。＾＾；

還暦のように、生年月日の干支が再び巡り来る年月は、転祉殺と称して、色んな
ことの再起、再生、再会、再発などが多いもんですね。

午・午は辰・酉・亥と同様、自刑しますから、悪く働きやすいので自律が肝要です。

転祉殺では、今まで何となく、何ともなく、何気に過ごして来たことが、気掛か
りや気障りになる傾向が働きますが、良くないこと、よろしくないことを突き詰
めると悪い結果に傾きやすいですから。＾＾；

因縁生起か、今日のカウンセリングは午未空亡の方が３人来宅。
後のクライアント夫婦は今年の入籍ですが、このままでは縁に永続性なく、解析
した上での手立てが必要でした。＾＾；

私も知らずに相手の空亡期に結婚して、破れた前科がありますから（自爆）
何としても、末永く幸せを成就してもらいたいところです。（念）

バタバタと忙しい一日でしたが、５時前には北区の歯医者から帰宅できましたの
で、せっせと今夜の水曜会の料理を作成。
夜は、まったり過ごしたいものです。

さて、今日のメニューは以下の１１品。
和服で帰って来る妻には、フミ同様、魚を残しておきましょう。（笑）
７時くらいから、ボチボチ飲み始めますか？＾＾

１．丸大根とがんもどきの味噌煮込み鍋。
２．豚肉とキャベツのオリエンタルソース炒め、大根の葉の中華炒め合わせ。
３．鶏胸肉とシメジ、エノキ、水菜のブランデー・鶏だし・バルサミコ酢炒め。
４．水菜のお浸し醤油絞り、ひねり煎り胡麻散らし。
５．蕪葉の胡麻油風味中華炒め。
６．蕪葉の塩・昆布だし一夜漬け。
７．一夜干しササガレイの焼いたん。
８．ニシンと玉ネギの照り焼き。
９．鯖の塩焼き、大根おろしで。
１０．雄シシャモの焼いたん、レモンを添えて。
１１．カクテキとキュウリのマヨネーズ和え。

台風も過ぎましたが、もうすぐ祇園祭とともに梅雨明けですね。
今年の梅雨は、京都では空梅雨に近く、松など枯れるところも多いかと？＾＾；

７月１８日からの三伏、２０日からの土用入りを控え、日毎暑さが募ります。
意識して水分補給を小まめにして、湿に備えて水の代謝を良くしましょう。
三伏、土用の禁忌や注意点について、今日の講座では触れますね。

私も湿邪で関節の炎症が出ましたので、ヨクイニン湯を処方してもらってますが。
＾＾；
慢性疾患については軽減の兆候。＾＾
冬病夏治で、今のうちに手立てを進めましょう。

タイ帰りには、タイ料理のおもてなしは恒例ですので、グリーンカレーやガイ・
トート、ナームニャオ添えを前後に、夏を彩どり涼をとる料理を１７，８品用意
しました。＾＾

諸般の事情でカメラが使えず、画像の無いのが残念ですが。＾＾；

暦の還りに当たって再会、再縁のある年、今日は何方と再会するのか？
楽しみです。＾＾

今夜は満月ですので、天空明るく、懇親会の夜も楽しみましょう。
さて、講話と気を練る法をシュミレーションして、出発準備に掛かります。

４月の第二土曜日がやってきました。（早いですねえ＾＾；今年の３分の１が過ぎ去ろうとしてる。）
今日は月例の気の科学体験講座を、桂駅西口会館で開催します。

陰気を発散し、陽気を養う気功法と、気功と瞑想を取り入れたリラクゼーション、気の交流をしてから、
参加者全員の骨と気血を調えるヒーリングを行う予定です。
講話では、春の気と心身の適応から春の養生訓、１７日からの土用入りについて、
土用の注意と養生訓などをお話ししようと思っています。

買い物を済ませ、講座後の懇親会の料理も出来上がりました。＾＾
今日の料理は、以下の１２品です。

１．ドラゴンフルーツとグリーンリーフのサラダ、桜の花びら散らし、新オニオンドレッシングとオリーブオイルイタリアンドレッシングで。
２．ラム肉とレタスの冷しゃぶ、新玉ネギのスライス添え、手作りポン酢掛け。
３．キャベツのごま油・醤油サラダ。
４．丸ごと玉ネギ、大根、ニンジン、ジャガイモのガーリックポーク風味ワイン煮込みブラウンシチュー。
５．鶏皮のパリパリから揚げ、塩コショウ風味。
６．豚ロースのガーリック・キウイ・酒・醤油ソースステーキ。
７．手羽先の揚げ炒め幽庵照り焼き、ひねりゴマ散らし。
８．手羽元とニンニクの酒・酢・バルサミコ酢・醤油照り煮込み、パセリ散らし。
９．赤カブラの漬物。
１０．ニシンと茄子の山椒煮。
１１．ワサビ菜と豚肉の中華風オイスターソース炒め。

別途一品は、ビンチョウマグロのトロ剥き身のヅケ。

春の宵をゆったりと、楽しい懇親会にしましょう。＾＾ｖ

早朝、車は凍てつき真っ白でしたが、今日は快晴。
寒さはマシとはいえ、まだまだ冷えますね。＾＾；

生野菜のサラダにハイボール、焼酎ロックでは身体を冷やします。
豆腐のキムチチゲでも作ろうかと思ってると、細君から温野菜を作ってとリクエストされました。

白菜やキャベツ、チンしてポン酢に削りカツオ節でもいいけれど、何か芸がないような？＾＾；
明日は水曜会なので、こんなの作っておいたら良いかも？と３品ほど作ってみました。＾＾ｖ

１．アボカド、ブナピー、サラダ豆、ミニトマトの酒蒸し、チェダーチーズ・マヨネーズソース和え。
中華鍋に野菜を入れて、日本酒を降り注ぎ、火にかけます。
マヨネーズを加え、賽の目切りにしたチェダーチーズを投入して、よく混ぜながら、チーズが溶けたら出来上がり。

２．ブロッコリ、人参、エリンギのガドガド。
浅く湯がいた野菜に、ピーナツクリーム、ウスターソース、レモン汁、ラー油少々を混ぜ合わせたソースで和えれば出来上がりです。

３．風呂吹き大根の三醤掛け、温白菜添え。
鶏だしスープで煮込んだ大根に、甜麺醤、豆板醤、白味噌を混ぜ合わせたタレを掛け、レンジした白菜を添えました。

さて、出来はどうかな？
摘まみつつ、一杯ヤルとしましょう。（笑）