７月２３日の大暑、祇園祭の後祭宵山、翌日の巡行、還幸祭を終え、雨はほとん
ど降らずに京都は毎日暑いことどす。（苦）
明日は愛宕山の千日詣りですが、最早、登る気がいたしません。＾＾；
登られる剣客ならぬ健脚の方にご利益がありますように。（念）
暑い毎日ですが、夏バテしないよう、食には気を配りたいものですね。
昨日は土用の丑の日でしたが、顧問先から鰻の白焼きを戴いたので幸甚でした。＾＾
今年は鰻が変異的大漁だったはずで仕入れ値は下がったはずですが、市場価格で
はまだまだ国産鰻の高いこと、高いこと。＾＾；
かといって、価格の安い中国産鰻は、どーも信用できかねます。＾＾；
マラカイトグリーン、成長促進剤、ヒトの避妊薬を飼料にしてるなどなど・・
中国人は食べない鰻を敵対してる日本に売ってるので、基準や監査もどんなこと
やら？（怖っ）
食糧自給率４０％の日本ですから、安い海外産のものも食べなくちゃ、ですが、
安全性は大事ですね。。
今日の水曜会では、暑さをしのぐ料理にしたいのですが、鰻は高いので、茄子を
鰻に見立ててかば焼き風とか？
茄子には「コリン」という成分が含まれていますが、この「コリン」は血圧を下
げたり、血管を強化したり、胃液の分泌を促したり、肝臓の働きをよくするなど
の働きがあります。
茄子は、今、旬だし、安いし良いですよね。＾＾
茄子を始めとする夏野菜は、全般に体を冷やす作用をもっています。
特に茄子にはその効果が抜群で、のぼせ症や暑さに弱い人はにはぜひお勧めの食
材です。
また、茄子は油や他の食材の煮汁などたっぷりと吸収しますが、べとつかず油っ
ぽさを感じさせないので、油やだしとの相性が良いですね。
夏バテしないように、ビタミンB1,A,Cなどもたっぷり摂ることにしましょう。＾＾ｖ
タイや南アフリカの暑い国の料理も、暑さ対策には良いものです。
さて、料理も出来上がりました。
が、作っておいてなんですが、１１の料理名が不明です。＾＾；
龍彌いわく、ミンチピザ？ｗ違うと思うｗ。
後は、ご来客を待つのみ。
毒書しながら、ハイボールでも飲みつつ、夕涼みしましょう。（笑）
今日の料理は、以下の１２品です。
1.鶏肉、ニンジン、キュウリ、玉ネギの本式グリーンカレー。
２．鴫茄子の鰻見立てかば焼き。
（皮剥いて電子レンジで４分チン。箸で割り裂いて胡麻油で焼き、羅漢果（砂糖）
・味醂・醤油の割り出しを絡めたもの）
３．焼きナスの冷やし生姜だし浸し。
４．賀茂茄子の冷やしニシン茄子。
５．もずく冷奴。
６．アドカド・レモンマヨネーズホイップと枝豆・黒豆和え。
７．イカゲソのガーリック・バジルソース炒め。
８．乾煎りした赤ズイキの冷やし甘辛酢浸し。
９．牛肉とアスパラカスのオイスターソース炒め。
１０．ズッキーニとピーマンのハリッサ・パルメザンチーズ・ケチャップ炒め。
（ハリッサはアルジェリアの池田君からもらった、南アフリカのトリソースです。）
１１．鶏ミンチ・溶き卵・プチトマト・カレー粉・ガーリック・塩コショウのお好み焼き風・・・
これって、創作してみたけど、料理名、何て呼べば？＾＾；
１２．スペアリブのステーキソース焼き。
