新幹線と在来線での旅で良いのは、駅弁とかを肴に飲みつつ行けることですね。
（笑）
２人で、焼酎の４合瓶が空になる頃、高山駅に着きました。
昼食がてら酔い醒ましがてら、飛騨蕎麦を食べてみました。
１．十割（とわり）蕎麦は売り切れたそうで、二八ソバを注文。
今の季節、姫竹の旬だそうで、朝取りの姫竹をサービスで戴きました。
生の姫竹の筍を皮を剥いて、塩をふって食べるのです。
うん。血が綺麗になるような？（笑）
飛騨と言えば、黒毛和牛の元祖、飛騨牛の地。
店でも、屋台でも、串焼きが１本３００〜４５０円で色々楽しめます。
２．晩飯の店で、ご飯は摂らず、ワラビと飛騨牛の串焼き（３本１２８０円）で
焼酎の水割りを。肉は柔らかく、タレは甘いモノでした。
二軒目に御用改めしたのは（笑）、「串の三百両」という居酒屋です。
全品、全飲み物オール３００円が売りですが、安かろう・不味かろうではなく、
味付け、素材共に誠実で、店員さんも私語無くてきぱきとした動きで、お主らできるなって感じです。
３．先ずはハイボールで、シーザーサラダとドテ煮込みをやっつけます。
４．ここの飛騨牛串焼きは１本３００円でしたが、ワサビと香ばしい醤油タレで美味でした。
８、古い町並み、上三の町や二の町を歩いても、食の安心宣言のレッテルを貼っ
た、飛騨牛串焼きの店がよく目にとまります。
目にとまったのなら、足も止め、試食せねばなりますまい。（笑）
ここのは味噌・醤油ダレで、１本３５０円でした。
飛騨は造り酒屋が有名ですね。外はかんかん照りでも、屋内は涼しく、長居できます。（どんな客？笑）
９．この原田酒造は、手に持ってるお猪口を１００円で買うと、コーナーで冷や
してある１６種類の酒を、気の済むまで試飲（？）できます。
３０年ほど昔、ここで同じように寛ぎ、思索に耽り、出来上がった技に「山車
（さんしゃ）」というここで造られる原酒の名をつけたものです。
キレとコクがある技、いや酒ですよ。＾＾
三の町を抜けると、宮川を渡って、陣屋前の朝市へ。
１１．朱塗りの橋の欄干に凭れ、吹き抜ける風を楽しみながら、箸の棒に刺した
キュウリの浅漬けをかじります。
近所をぷらぷらして、酔いを醒ませば、次は原田酒造の向かい、深山菊（みやま
ぎく）や飛騨自慢を造る船坂酒造へ。
ここは、小ぶりのマス１杯が２００円で色々試飲できるのです。
ずいぶん以前にオーナーは変わって、中庭の奥はレストランになってましたが、
杜氏など古い従業員の方はまだいらっしゃるそうです。
１３．マス一杯になみなみと深山菊を注いでもらい、盛り塩の用意してある中庭
の椅子に座って、先ずは深山菊と飛騨自慢をば、味見、味見。＾＾
１４．ヒノキの一枚板のテーブル、ヒノキのマスの木の香りが、日本酒とよく合
います。帽子を置いて、中庭に吹き渡る風も楽しみましょう。
夜は、ところどころの居酒屋などの看板にある、謎の郷土料理「ケイちゃん」を
御用改めしてみました。
３４．ホテル近くの一品料理「八角亭」のの「ケイちゃん」。
ホルモン・スジ肉とキャベツの鉄板鍋焼きでしたよ。
３８．例の全品３００円の「串の三百両」では如何であろうか？
ここには「元祖、下呂竹原のケイちゃん」とあり、鶏ムネ・モモ肉とキャベツの
唐辛子ニンニク塩ダレ、紙敷鉄板鍋焼きでした。
うん。これで３００円は安すぎで、美味でしたよ。
飛騨２泊は、駅の近くの飛騨、花里の湯、高山桜庵。
２２、玄関には造り酒屋のように、杉玉が吊るしてあります。
杉玉は酒林（さかばやし）、久寿玉（くすだま）と呼ばれるモノです。
これは魔除けでも人招きでもなく、「 街の人たちに蔵元の状況を知らせるため」なんですと。
日本酒の造りというのは9月ぐらいから始まり、お酒を絞るのは10月初旬。
その時期に杉玉を蔵の外に吊るすことで「日本酒を搾りはじめましたよぉ〜。」
という新酒の季節を街の人たちに知らせる合図となるそうです。
お酒の造り・搾りが終わるのは３月で、搾った日本酒をそのまま出荷するものと
タンクに貯蔵するものがありますが、
貯蔵した日本酒が春を過ぎ、夏を過ぎ、熟してきてまろやかになった日本酒のことを“ひやおろし（秋あがり）”と言
います。
ひやおろしが出てくる季節には“杉玉が枯れて茶色がかる”ことから新酒の熟成
具合を街の人たちに知らせます。
蔵の街や酒屋さんと訪れたときに青々とした杉玉を見かけたら“新酒の季節”。
9月も半ばにかかり茶色がかった杉玉を見かける蔵元が多くなり“ひやおろしの季節”だそうですが・・
６月半ばの飛騨でしたが、至るところの杉玉はすべて熟成を告げてましたよ。（ワラ）
４２．朝食は和洋中のビュッフェ・スタイルで、好きなものを好きなだけ取りま
す。１４品ほどの小皿を、ちょこっとずつお盆に載せていただきます。＾０＾
花里の湯、高山桜庵の最上階の１３階は、貸し切り露天風呂が３部屋と男女大風呂。
６．大浴場の「鳥瞰の湯」はここの源泉で、お湯さらさらと気持ちよく、市内を
見渡しつつ風呂を楽しみます。
サウナで火照った身体で、自然の風を浴びるの、気持ちいいですね。＾＾
７．浴場内から見る露天風呂。朝風呂もまた贅沢な気分でした。＾＾
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福田 龍博
